База данных МАГАТЭ по питанию показывает, что истинной причиной ожирения является питание, а не недостаток физической активности
И еще о питании с точки зрения МАГАТЭ.
Иллюстрация: iStock
Как показали данные из базы данных МАГАТЭ по питанию в рамках нового исследования, проведенного с участием более 50 учреждений в 19 странах, в индустриально развитых странах основной причиной ожирения является повышенное потребление калорий, а не снижение физической активности.
В 2022 году почти каждый восьмой человек в мире страдал ожирением. За последние три десятилетия более чем вдвое увеличилось среди взрослых и вчетверо — среди подростков. Это сложное и хроническое состояние, характеризующееся избыточным количеством жира в организме, повышает риск неинфекционных заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и рак. Однако, несмотря на рост ожирения в индустриально развитых странах, оно редко встречается в традиционных и сельскохозяйственных общинах — контраст, обычно связываемый с большей физической активностью.
В основе ожирения лежит дисбаланс между потребляемыми калориями и энергией, сжигаемой организмом. Эксперты в области общественного здравоохранения часто указывают на две причины — переедание и недостаточную физическую активность. Однако точная роль каждого фактора остается предметом дискуссий, поскольку снижение уровня активности не всегда приводит к уменьшению расхода энергии в течение дня.
Отсутствие разнообразных и надежных данных о потреблении калорий, расходе энергии и составе тела еще больше осложняет исследования. Предыдущие исследования пытались разрешить эту дискуссию, но большинство из них были сосредоточены на неиндустриальных группах населения, не содержали данных об уровне жировой ткани в организме или опирались на ограниченную информацию из данных о потреблении на уровне стран и опросов.
Чтобы восполнить этот пробел, 68 исследователей обратились к базе данных МАГАТЭ по двойной меченой воде (DLW) — глобальной коллекции данных об энергозатратах, собранных с помощью метода стабильных изотопов DLW. База данных, охватывающая 45 различных стран, ранее использовалась учеными для проведения новаторских исследований энергетического метаболизма человека, разработки прогностического уравнения для оценки самоотчетности и информирования о текущих пересмотрах потребностей человека в энергии.
Иллюстрация: iStock
Исследователи проанализировали данные 4213 взрослых в возрасте от 18 до 60 лет с шести континентов, представляющих 34 группы населения с различными экономическими условиями и образом жизни. Они обнаружили более высокие энергетические затраты (как связанные с физической активностью, так и в целом) среди населения более индустриально развитых стран. Однако, с учетом больших размеров тела, энергетические затраты снизились лишь незначительно — недостаточно, чтобы объяснить общее увеличение индекса массы тела и процента жира, связанное с экономическим развитием. В лучшем случае, лишь десять процентов этого увеличения можно было объяснить различиями в энергетических затратах между группами. Вместо этого, основным фактором, способствующим ожирению, оказалось потребление энергии, которое исследователи оценили на основе измерений общих энергетических затрат и изменения веса.
Для специалистов в области общественного здравоохранения и диетологии эти результаты открывают новые перспективы в понимании важности питания. Политика, направленная на улучшение качества питания и снижение потребления высококалорийных, ультрапереработанных продуктов, вероятно, будет более эффективной в борьбе с ожирением, чем та, которая сосредоточена исключительно на увеличении физической активности. В более широком смысле, эти выводы свидетельствуют о значимости научных исследований, которые становятся возможными благодаря базам данных МАГАТЭ по здоровью человека.